事業(yè)單位公共基礎知識之科技知識：淺析人體所必須的六大營養(yǎng)物質
為了維持人體的生命和健康，我們每天都需要從各種各樣的食物中獲取大量人體所必須的營養(yǎng)物質，我們把這些營養(yǎng)物質歸結為六大類：碳水化合物(就是我們日常生活中的糖類)、脂肪、蛋白質、水、無機鹽(礦物質)和維生素?？萍汲ＷR在事業(yè)單位考試中尤為重要，而生物知識中人體的六大營養(yǎng)物質的內容考查，更是?？键c。在這里，我們就人體所必須的六大營養(yǎng)物質內容做一下學習。
一、糖類(碳水化合物)
人體的供能物質。糖類被稱為人體的燃料，分為單糖、雙糖、多糖三大類。主要有碳、氫、氧組成。人體一半以上的能量都來自糖類，也是人體活動消耗的首要物質。
二、脂肪
人體的儲能物質。一般提到脂肪大家對它的印象都不太好，但是人體又不能離開脂肪，脂肪的存在可以為人體儲存能量、保溫、保護身體骨骼和器官的安全等。一般脂肪過少，人體的衰老速度會變快。
三、蛋白質
構成人體細胞的基本物質?？梢赃@樣說，沒有蛋白質就沒有我們的生命，人體內各種生理功能的調節(jié)和維持都依賴它。生活中常見的皮革、毛發(fā)等都是由它構成，常見的部分酶都是蛋白質。
四、水
生命的源泉。雖然看起來很普通，但是它占人體重量的60%—70%。一般一個成年人每天的飲水量在1200毫升，如果每天喝水量低于1200毫升的話，久而久之就會出現(xiàn)慢性脫水、血液濃縮、皮膚干皺等不良癥狀。
五、無機鹽(礦物質)
無機鹽雖然占人體的含量不多，但它們是維持正常生理機能不可缺少的物質。如果人體缺少某些無機鹽，就會造成某些人體機能失常。
比如：佝僂病(兒童)和骨質疏松(中老年)，缺鈣；厭食、貧血、肌無力，缺磷；缺鐵性貧血，缺鐵；甲狀腺腫，缺碘；生長發(fā)育不良，缺鋅等等。其中，無機鹽“硒”被稱為“長壽元素”和“抗癌之王”。
六、維生素
維生素是一類特殊的營養(yǎng)素，在人體中的含量很少，并不構成身體和生命的活性物質，也不能提供能量，必須從食物中獲得，人體的正常生理活動一刻也不能缺少它。當膳食中某種維生素長期缺乏或不足時，代謝就會紊亂，并出現(xiàn)某些病癥，使人的勞動效率下降，抵抗力減弱。
根據(jù)缺乏癥不同，應該補充相對應的維生素。常見的比如：
夜盲癥—維生素A；
腳氣病—維生素B1；
口腔潰瘍—維生素B2；
壞血病—維生素C；
骨質疏松、佝僂病—維生素D。
【試題演練】：
1.(判斷)構成人體的六大營養(yǎng)物質是糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽(礦物質)和維生素。在無機鹽中，缺碘易患甲狀腺腫，這時候應該補充碘元素，越多越好。
【答案】錯誤。【解析】構成人體的六大營養(yǎng)物質是糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽(礦物質)和維生素。在無機鹽中，缺碘易患甲狀腺腫，這時候應該補充碘元素，但是碘元素補充過多就會得甲亢，所以并不是越多越好。故本題說法錯誤。
2.(單選)維生素是一類特殊的營養(yǎng)素，人體的正常生理活動一刻也不能缺少它。當膳食中某種維生素長期缺乏或不足時，代謝就會紊亂，并出現(xiàn)某些病癥，使人的勞動效率下降，抵抗力減弱。下列選項缺乏癥和相對應的維生素不正確的是( )。
A.腳氣病—維生素B1
B.壞血病—維生素C
C.夜盲癥—維生素A
D.口腔潰瘍—維生素D
【答案】D。【解析】骨質疏松、佝僂病應該補充維生素D?？谇粷儜撗a充維生素B2。故本題答案為D。
